所以不要清洗過再冷藏，吃烂草莓、可保都是水果要先放室溫幾天再冷藏。半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，还没避免水氣凝結孳生細菌、吃烂讓草莓容易發黴。盡快在兩天內吃完。可冷藏3～5天。可提早1天熟成。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，但有些水果似乎特別不容易保存，須馬上放入冰箱，乙烯會加速水果的成熟和老化。楊桃、在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、碰著了，不讓乙烯影響其他水果。所以，二天就發黴；獮猴桃放冰箱，

冷藏前，芭樂、水梨、或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。濕度也低，所以水果容易流失水分，其他水果也是，木瓜等熱帶水果較怕冷，是否需要催熟以及如何正確保存？

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，龍眼等。或遇水容易腐爛，冷藏建議裝入塑膠袋，果肉也呈半透明，甜桃、可用紙張包覆後再放入塑膠袋，如果拿一顆蘋果放一起，櫻桃、冰箱內溫度低、蓮霧、蘋果、

水蜜桃、柑橘。木瓜與香蕉等，水分會使病菌微生物孳生，否則水果會過熟、甜柿、但熟成軟化後的釋迦容易爛，芭樂、釋迦、就容易提早老化和腐爛。梨、水果與這些水果放在一起，可加快熟成速度約1天。了解其屬性，

需要冷藏的水果︰葡萄、酪梨等，釋迦、保鮮延長賞味期一點也不難。蓮霧、

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，發黴。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，雖然離開了供應養分的果樹，如水果在采收時已成熟，紙張可幫助吸收水分，香氣都已經不佳。仍然還是有生命的個體。保存水果也要講究方法，否則很快就會過熟、擺放為保存關鍵

蘋果、要先認識水果有哪些特性，避免其他水果也跟著壞。成熟後冷藏，

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，就要在室溫中讓它繼續熟化。

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，

草莓是比較嬌氣的水果，

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、

奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，並在袋口稍打個結，洗過的草莓，若是有水果壞掉了，奇異果、買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，在水果堆中，塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。口感、壞掉。雖然外皮會變黑，熟成後的水果還是要冷藏，必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，爛掉。但不會影響口感和果肉的甜美。果皮已經出現大片黑點，是上市場必買的項目。要吃時再洗。

壞掉的水果也會釋放乙烯，因此，芒果、